Am Baijiu Tha e dealasach a thaobh fìon traidiseanta Sìneach (fìon geal, fìon rus, fìon rus buidhe, fìon measan, msaa) còmhla ris a’ ghluasad ùr-nodha gus faireachdainn Sìneach ùr a dhèanamh, faireachdainn eadar-nàiseanta. Air beulaibh a’ bhotal tha gràbhaladh toinnte de dh’eòin. Air taobh eile a’ bhotal tha sealladh-tìre Abhainn Fenhe ann an Sìona, àite breith an winery. Tron fhìon, bidh na h-eòin ag itealaich os cionn nam beann agus na h-aibhnichean, a 'nochdadh àrd-mhiannan.